J'ai vécu six ans à Vancouver et je crois que cette tranche de ma vie sur la côte ouest a joué un rôle d'importance dans mon éducation environnementale. Ce n'est pas nécessairement que les vancouverois sont plus écolos que les montréalais, mais je crois qu'ils ont accès à plus d'informations dans leur quotidien pour les aider à faire des choix verts.
Prenez par exemple le poisson. Si vous suivez un peu les actualités, vous avez certainement entendu parler de notre pêche commerciale excessive qui détruit peu à peu les stocks de poissons dans tous les océans de la planète. Tant et aussi longtemps que les consommateurs continueront d'acheter des espèces qui sont pêchées en traînant des filets qui raclent les fonds et attrapent des espèces non voulues (relâchées mortes ou mourantes) ou cultivés en grands bassins qui favorisent les maladies et encouragent l'utilisation d'antibiotiques, nos océans continueront de se détériorer.
Mais encore faut-il que le consommateur puisse avoir accès à de l'information sur les espèces à éviter pour que les choses changent. Dans le meilleur des mondes, l'information est disponible au point d'achat, soit au supermarché ou au resto. Nous avons encore du chemin à faire au Canada avant d'avoir l'information au supermarché. Greenpeace donne des notes terribles aux supermarchés canadiens (IGEA manque à leur liste, mais vous y retrouverez Loblaws, Métro, etc.). Il faut donc que le consommateur s'informe avant d'acheter.
C'est ici que le programme Sea Choice vient nous donner un fier coup de main. Leur Guide canadien des poissons et des fruits de mer, un petit feuillet grandeur portefeuille, est une référence très pratique que l'on peut traîner en magasin ou au restaurant afin de guider son choix. En consultant le guide, on découvre qu'il faut éviter le tilapia venant de l'Asie mais que celui élevé en aquaculture aux États-Unis est un choix durable.
Je me croise les doigts qu'un jour, le programme Ocean Wise fera son apparition dans les restaurants montréalais. À Vancouver (et ailleurs au Canada), des restaurants participent au programme en identifiant les choix de leur menu qui respectent les règles Ocean Wise et représentent des options durables. Évidemment, l'idéal serait de n'avoir que des choix durables sur le menu, mais en offrant le choix aux consommateurs, peut-être qu'un jour les choix douteux disparaîtront faute de demande.
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